Tafelspitz
Aus dem Hüftdeckel, dessen flach zulaufende Spitze den Namen gibt. Mit Wurzelgemüse gesotten oder als Bratenstück genießen!
| Art | Graurind |
|---|---|
| Fütterung | Gras, Heu |
| Haltung | Bäuerliche Haltung (Sommer: Almweide / Winter: Auslaufstall) |
| Reifung | mind. 4 Wochen trockengereift |
| Haltbarkeit | 7 Tage |
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Südtirol |
| Erzeuger | Metzgerei Steiner OHG, Rasen 13, 39030 Antholz, Italien |
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