Tafelspitz
Tafelspitz
Tafelspitz
Tafelspitz vom Salers, das ist ein Feinschmecker-Gedicht: Mit Wurzelgemüse gesotten, in cremiger Meerrettichsoße oder als Bratenstück. Das zartschmelzende Fleisch aus dem Hüftdeckel - dessen flach zulaufende Spitze ihm seinen Namen gibt - ist eines der ganz großen Stücke.
| Artikel | 705 |
|---|---|
| Art | Salers |
| Fütterung | Gras, Heu |
| Haltung | bäuerliche Freilandhaltung, ganzjährig |
| Reifung | mind. 2 Wochen trockengereift |
| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Massif central |
| Erzeuger | Herrscher SARL, 6 Rue Mermoz, 68127 Sainte-Croix, Frankreich |
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