Strip Loin Extra Gallego
Strip Loin Extra Gallego
Strip Loin Extra Gallego
Am Knochen gereift. Milchig, grasige Noten von frischer Rohmilch. "Das beste Steak der Welt".
Tipp: Imanol Jaca empfiehlt das zimmerwarme Fleisch auf der Grillplatte bei maximaler Hitze (200 Grad) 3 bis 4 Minuten scharf anzubraten. Wenden und großzügig mit groben Meersalz bestreuen. Nach weiteren 3 bis 4 Minuten das Fleisch vom überschüssigen Salz befreien und portionieren. Die Kerntemperatur darf 52-54 Grad nicht übersteigen.
| Artikel | 1389 |
|---|---|
| Art | Galicisches Blondvieh (überwiegend) |
| Fütterung | Gras, Heu, Getreide |
| Haltung | Bäuerliche Weidehaltung |
| Reifung | mind. 4 Wochen trockengereift |
| Land | Spanien |
|---|---|
| Region | Galicien |
| Erzeuger | Txogitxu SL, Paseo Ubarburu 5, 20014 San Sebastian, Spanien |
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