Steinschalotte
Steinschalotte
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Steinschalotte

Die Schalotte ist für viele Gerichte die bessere, weil feinere Wahl. In ihrer ursprünglichen Form als "Echalotte Gris" verfügen die kleinen Knollen unter der recht festen Schale über einen ausgewiesen feinen kräftigen Geschmack und prickelnde Schärfe. Die an frischen Knoblauch erinnernden Aromen wurden den neueren Schalottensorten ganz bewusst weggezüchtet. Tipp: Für die Zubereitung größerer Mengen empfiehlt es sich, die Steinschalotten kurz zu blanchieren. Dann lässt sich die etwas "sperrige" Schale einfacher lösen.
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Land Frankreich
Region Bretagne
Erzeuger Les Vergers Eustache, 1 Rue Provence, 94150 Rungis, Frankreich