Secreto
Secreto
Secreto
Das "versteckte Filet", ein vor dem Lendenspeck liegender Muskel im Rückenbereich des Schweins, gehört zu den Lieblingsstücken der spanischen Kreativ-Küche. Das fächerförmige Stück ist prächtig marmoriert, fett und satt im Geschmack. Das Secreto ist das perfekte Fleisch zum Kurzbraten. Über Holzkohle gegrillt entwickelt es seinen wahren Charakter und lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen.
| Artikel | 564 |
|---|---|
| Art | mindestens 75% Ibérico, unter 25% Duroc |
| Fütterung | Gras, Getreide, Eicheln |
| Haltung | Bäuerliche Freilandhaltung, ganzjährig |
| Haltbarkeit | 6 Tage |
| Land | Spanien |
|---|---|
| Region | Tarragona |
| Erzeuger | Señorio de Montanera, Rincón de Caya, 06006 Badajoz, Spanien |
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