Rinderbrust
Rinderbrust
Rinderbrust
Dieses von einer Fettschicht umgebene und mäßig durchwachsene Teilstück ist zwar etwas grobfasrig, aber sehr saftig und geschmackvoll. Die Brust stammt aus dem Vorderviertel. Sie erfordert längere Garzeiten und wird zumeist im Ganzen verwendet - vorzugsweise zum Sieden, Schmoren oder für ein Brisket aus dem Smoker. Auch Pastrami wird aus der Rinderbrust zubereitet, die auch Zutat für ein deftig-köstliches Labskaus ist.
| Artikel | 2067 |
|---|---|
| Art | Murnau Werdenfelser |
| Fütterung | Gras, Heu, Getreide |
| Haltung | Bäuerliche Haltung (Sommer: Weide / Winter: Offenstall) |
| Reifung | mind. 3 Wochen trocken gereift |
| Haltbarkeit | 7 Tage |
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Oberbayern |
| Erzeuger | MuWe Fleischhandels GmbH, Hirschbergstr. 9, 83703 Gmund |
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