Sommer

Typisch italienische Küche, wenig Aufwand und große Wirkung.

Zutaten: Für 4 Personen 1 kg Vongole / Palourdes1 Schalotte...

Schmeckt nach einem Sommertag in Frankreich am Meer.

Zutaten: 600 g kleine, festkochende Kartoffeln z.B. La Ratt...

Mürbes Fleisch, welch eine Wonne.

Zutaten: 1,4 kg Rinderbrust Für den Rub: 4 Knoblauchzeh...

Die kleinen Pfaffenstückchen sind die wohl zartesten und saftigsten Stücke des Hühnchens und gelten in Frankreich als Delikatesse.

Zutaten:   Ergibt 8-10 Spieße   Für die Spieße: 5...

Das sanfte Garen hält den Fisch saftig. Tintenfischtinte sorgt für Farbe und maritime Noten.

Zutaten: Für den Wolfsbarsch: 1 Wolfsbarschfilet ca. 0,5 kg...

Fein und leicht präsentiert sich das confierte Kaninchen hier.

Zutaten: Für 6 Personen   1 ganzes Kaninchen Fleur de ...

Grillen gibt Wildfleisch eine andere Geschmacksdimension.

Zutaten: Für 4 Personen4 Wildschweinnackensteaks à 250 – 30...

Fruchtig mit leichter Schärfe schmiegt sich diese Sommersuppe an den Gaumen.

Zutaten:   1 Charentais oder Cantaloupe-Melone 2 EL Zu...

Dieses Dessert werden Sie nicht vergessen. Versprochen.

Zutaten: Für 4 PersonenFür das Craft-Bier-Eis:60 g brauner ...

Kaninchenschnitzel eignen sich bestens zum Grillen. Das Fett schmilzt überm Feuer und hält das helle Fleisch zart und saftig.

Zutaten:   Er gibt etwa 8-10 Spieße   Für die Sp...

Papada, das saftige Kinnfleisch vom iberischen Schwein ist kaum bekannt.

Zutaten:   Für den Gewürzketchup: 1,5 kg vollreife T...

Frankreich lässt grüßen. Genießen Sie es.

Zutaten:   4 bis 6 Personen   Für die Zunge: 1 Ka...

Schmeckt herrlich vollmundig und zart. Dank ihrer Struktur bleibt das Flank-Steak sehr saftig und lässt sich hervorragend am Stück braten.

Zutaten:   Für 4 Personen   600 bis 800 g Bavette...

Kräftige Gewürznoten, krosses Fleisch, ein Gedicht.

Zutaten: 800 g Lammhüfte 2-3 rote Zwiebeln4 Zehen Knoblauch...

Da sitzen gern alle mit am Tisch, versprochen.

Zutaten:   Für 4 Personen   8 blaue Garnelen 2-3 ...

Das schmeckt nach Strand und Pause von der Hektik. Augen zu und genießen.

Zutaten: Für 4-6 Personen   300 g Stockfisch 2-3 Bund ...

Eignet sich auch für andere Fische. Überraschend anders und ein Hingucker auf dem Grill.

Zutaten:   4 Bachsaiblinge oder 2 kleine Wolfsbarsche ...

Sorgt für wonnige Wogen der Begeisterung.

Zutaten: 1 Wolfsbarsch von 1-1,5 kg (nichtgeschuppt)2 unbeh...

Frische Zitrusnoten gehen immer.

Zutaten: 180 g kalte Butter, kalt und in Stückchen geschnit...

Ordentlich Fleisch zum Abknabbern, da geht doch was.

Zutaten: Für 6-8Personen 1 dicke Rippe 3,0 -3,5 kggrobes Me...

Saftiges Vergnügen vom Grill, die pure Lust vom Schwäbisch Hällischen Landschwein..

Zutaten: Für 6-8Personen 4Koteletts à 700-800 g Fleur de Se...

Erfrischend fruchtig und leicht schmeckt diese Abwandlung der traditionellen Gemüsesuppe. Ein perfekter Einstieg in den Grillabend.

Zutaten: Für4 Personen 500 g fruchtige, vollreife Toma...

Landküche bei der sich Berge und Meer trefflich vermählen.

Zutaten: Für 4 Personen 600 g Stockfisch300 g weiße Bohnen3...

Kachelfleisch ist ideal zum Kurzbraten und schmeckt so zart wie Filet. Durch die feine Marmorierung bleibt es aber saftiger und schmeckt kerniger.

Zutaten: Für 4 Personen 1/2 Ciabatta 1 Knoblauchzeheje 1 Zw...

Mal vom Huhn, ein Klassiker neu aufgelegt.

Zutaten:   Für die Hühnerbrust: 4 Freiland Hühnerbrüst...

Für Innereien-Fans ein absolutes Muss.

Zutaten: Für 2 bis 4 Personen 1 Kalbsniere 1-2 Schalot...

Besser gleich zwei machen! Das mögen alle gern.

Zutaten: Für 4-6 Personen 350 g Stockfisch450 g Kartoffeln1...

Saftig und voller Wohlgeschmack.

Zutaten: Vorspeise für 4 Personen Für das Bries:400-50...