Nuss
Die magere Rindernuss, stammt aus dem vorderen Teil der Rinderkeule. Sie besteht aus den wiederum aus den recht fest verbundenen Teilstücken, "Runde Nuss", "Flache Nuss" und "Nussdeckel". In diese Teile kann sie zerlegt werden oder auch im Ganzen als Braten geschmort werden.
| Art | Murnau Werdenfelser |
|---|---|
| Fütterung | Gras, Heu, Getreide |
| Haltung | Bäuerliche Haltung (Sommer: Weide / Winter: Offenstall) |
| Reifung | mind. 3 Wochen trocken gereift |
| Haltbarkeit | 7 Tage |
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Oberbayern |
| Erzeuger | MuWe Fleischhandels GmbH, Hirschbergstr. 9, 83703 Gmund |
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