Kome Koji
Der Starter für selbstgemachtes Miso, Sojasause, Sake und vieles mehr. Der Reis wird in der Fermentatiosnwerkstatt von Markus Shimizu mit dem Koji-Schimmelpilz geimpft und dann gefriergetrocknet, so dass er haltbar wird.
| Haltbarkeit | 3 Monate |
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| Zutaten | Reis, Aspergillus oryzae |
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| Land | Deutschland |
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| Region | Berlin-Brandenburg |
| Erzeuger | Markus Shimizu, Stephanstr. 24, 10559 Berlin |