Fonds/Saucen

Äpfel haben im Alten Land eine lange Tradition. Als Cider geben Sie dieser hellen Sauce einen frischen Säurekick. Zu feinem Fisch und Gemüse eine kulinarische Bereicherung.

200-ml-Glas (9,45 €/100 ml)

18,90 €

Brombeer-Wacholderjus

Was harmoniert besser mit Hirsch, Reh und anderem Wildfleisch als Beeren aus dem Wald? Ideal für Wildgerichte, aber auch sehr gut zu Lamm.

200-ml-Glas (11,45 €/100 ml)

22,90 €

Fischfond

Über Stunden auf ein Drittel reduzierter Ansatz aus Fischkarkassen und Gemüse. Feine Basis für Suppen und Saucen.

Packung 1 Liter (16,90 €/kg)

16,90 €

Geflügelfond

Allrounder für Suppen, Saucen und Risotto. Doppelt konzentriert, über Stunden gekochter Grflügelfond.

Packung 1 Liter (16,90 €/kg)

16,90 €

Gewürzjus

Eine kräftige Sauce mit winterlichen Gewürzen, die dunkles Fleisch ideal ergänzt und sofortige Begeisterung auslöst. Zu Wild die beste Wahl.

200-ml-Glas (11,45 €/100 ml)

22,90 €

Heujus

Aufwendig zubereiteter Fleischfond voll herrlicher Heu-Aromen. Die Antwort auf die Frage, wie man für ein aromatisches Stück Fleisch eine Sauce kocht, die den Geschmack nicht verfälscht, daneben aber auch nicht völlig untergeht.

200-ml-Glas (11,45 €/100 ml)

22,90 €

Himbeeressig-Pfefferjus

Kräftige Kalbsjus und fruchtiger Himbeeressig miteinander vereint. Die würzige Schärfe passt zu Fleischgerichten wie Rind, Wild oder auch zur Ente.

200-ml-Glas (11,45 €/100 ml)

22,90 €

Kalbsfond

Doppelt reduzierter Kalbsfond in Profiqualität. Für Suppen, Saucen und die feine Küche.

Packung 1 Liter (16,90 €/kg)

16,90 €

Kalbsjus

Kalbsjus ist die Basis für feine, tiefgründige „eigene“ Fleischsaucen. Er kann auch sehr gut zum Schmoren genutzt werden, um dem Schmorfleisch mehr Kraft zu verleihen.

200-ml-Glas (9,95 €/100 ml)

19,90 €

Krustentierfond

Feines Krustentieraroma in einem klassischen Ansatz gewonnen. So bekommen maritime Saucen und Suppen den richtigen Dreh.

Packung 1 Liter (19,90 €/kg)

19,90 €