Hüfte
Die Hüfte ist ein Teil der Kalbskeule und ist genauso zart und saftig wie das Fleisch der Unterschale. Die Hüfte eignet sich deshalb ausgezeichnet für knusprige Kalbsschnitzel, für Steaks und für ganz dünn geklopfte und kurz gebratene Kalbfleischscheiben. Für Rouladen und ein feines Geschnetzeltes ist die Hüfte die erste Wahl.
| Art | Limpurger |
|---|---|
| Fütterung | Gras, Heu |
| Haltung | Bäuerliche Mutterkuhhaltung (Sommer: Weide / Winter: Offenstall) |
| Haltbarkeit | 5 Tage |
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Hohenlohe |
| Erzeuger | BEZG Schwäbisch Hall, Raiffeisenstraße 18, 74523 Schwäbisch Hall |
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