Bigorre Schweinefleisch
Die schwarzen Bigorre Schweine leben im französischen Pyrenäengebiet. Sie reichern ihr Futter mit Eicheln, Kastanien und Oliven an, was dem Fleisch etwas einmalig
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Schweinebauch
Stark durchwachsenes Aromastück vom schwarzen Schwein.
0,9 bis 1,2-kg-Stück (19,00 €/kg)
ca. 19,00 €
Schweinekarree
Lieblingsstück der französischen Köche. Prächtiges und unglaublich saftiges Stück vom Kotelettstrang mit vier bis sechs Rippen. Vorzüglich als großer Braten oder als Koteletts.
1,9 bis 2,4-kg-Stück (52,00 €/kg)
ca. 104,00 €
Schweinenacken
Ein gut durchwachsenes und deshalb besonders saftiges Stück vom Noir de Bigorre. Der perfekte Braten für anspruchsvolle Gäste.
1,5 bis 2,0-kg-Stück (48,00 €/kg)
ca. 72,00 €