Txogitxu Rindfleisch
Das wohl ungewöhnlichste Rindfleisch, das wir je verkostet haben, verdanken wir Imanol Jaca. Gelb, fast wachsartig umgibt das Fett das dunkelrote Fleisch.
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Entrecôte Extra Gallego
Mürbe, trocken am Knochen gereift. Milchig, grasige Noten.
Stück 1,1 bis 1,4 kg (85,00 €/kg)
ca. 102,00 €
Filet Extra Gallego
Das Filet ist zweifellos das begehrteste Stück Fleisch des galizischen Rindes. Mürbes, stark marmoriertes Fleisch.
Stück 2,5 bis 3,0 kg (105,00 €/kg)
ca. 262,50 €
Filet Mignon Extra Gallego
Filetsteak vom trockengereiftem Rinderfilet aus Galicien.
Stück 200 g (109,50 €/kg)
21,90 €
Roastbeef Extra Gallego
Mürbe, trocken am Knochen gereift. Milchig, grasige Noten.
Stück 1,1 bis 1,4 kg (72,00 €/kg)
ca. 86,40 €
Strip Loin Extra Gallego
Am Knochen gereift. Milchig, grasige Noten von frischer Rohmilch. "Das beste Steak der Welt".
Stück 0,7 bis 1,0 kg (60,00 €/kg)
ca. 51,00 €
Wade Extra Gallego
Schmorfleisch vom allerfeinsten. Ausgelöste Wade von der "alten Kuh" aus Galicien.
Stück 3,5 bis 4,0 kg (26,00 €/kg)
ca. 104,00 €
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