Rinderbrust
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Dieses von einer Fettschicht umgebene und mäßig durchwachsene Stück ist zwar etwas grobfasrig, aber sehr saftig und geschmackvoll. Die Brust erfordert längere Garzeiten und wird zumeist im Ganzen verwendet.
Rinderbrust
Das von einer Fettschicht umgebene und mäßig durchwachsene Teilstück ist sehr saftig und geschmackvoll. zum Sieden, Schmoren oder für ein Brisket aus dem Smoker.
Stück 2,0 bis 2,5 kg (24,00 €/kg)
ca. 54,00 €
Rinderbrust [Bio]
Braucht etwas mehr Garzeit, dafür dann aber ein echter Genuss. Der Brustkern stammt aus dem vorderen und mittleren Teil der Rinderbrust.
2,8 bis 3,8-kg-Stück (24,00 €/kg)
ca. 84,00 €