Leiter
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Das Teilstück stammt aus der Querrippe vom Rind. Hier passt die Bezeichnung Suppenfleisch ausgezeichnet, denn aus der Leiter werden gekocht tolle Suppen, Fonds oder Eintöpfe.
Kronfleisch
Auch als Skirt Steak bekannt, aus dem Zwerchfell geschnitten. Zum Grillen oder als Siedefleisch.
Stück 1,0 bis 1,2 kg (21,00 €/kg)
ca. 21,00 €
Suppenfleisch mit Knochen [Bio]
Durchwachsenes Siedefleisch mit Knochen für eine kräftige Rinderbrühe.
Stück ca. 400g (18,00 €/kg)
ca. 7,20 €