Hohenloher [Bio]

Die Rinder von den fruchtbaren Weiden des Hohenloher Landes sind seit dem Ende des 18. Jahrhundert bekannt. Damals wurden Rinder und Ochsen bis
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Bürgermeisterstück [Bio]
Oberhalb der Keule liegt dieses saftige Schmorstück. Das ist so gut, dass es dereinst dem Stadtoberen vorbehalten war.

1,5 bis 2,2-kg-Stück (26,00 €/kg)

ca. 46,80 €

Falsches Filet [Bio]
Zartfaseriges, von einer kräftigen Sehne durchzogene Fleisch kennzeichen das "Falsche Filet".

1,0 bis 1,5-kg-Stück (34,00 €/kg)

ca. 51,00 €

Nierenzapfen
Eine Entdeckung wert. Ein tolles Fleisch.

2 Stück 0,9 bis 1,4 kg (21,00 €/kg)

ca. 26,25 €

Rinder-Beinscheiben [Bio]
Die Beinscheibe wird von der Keule quer zum Knochen geschnitten. Bestes Schmor- und Suppenfleisch.

2 Stück, ca. 500g (18,00 €/kg)

ca. 9,00 €

Rinder-Gulasch [Bio]
Von Hand aus Keule und Schulter der Hohenloher Rinder geschnitten.

450 bis 550-g-Packung (26,00 €/kg)

ca. 13,00 €

Rinder-Rouladen [Bio]
Klassisch aus der Oberschale geschnitten.

3 Stück á ca. 180g (38,00 €/kg)

ca. 19,00 €

Rinderbrust [Bio]
Braucht etwas mehr Garzeit, dafür dann aber ein echter Genuss. Der Brustkern stammt aus dem vorderen und mittleren Teil der Rinderbrust.

2,8 bis 3,8-kg-Stück (24,00 €/kg)

ca. 84,00 €

Rinderfilet [Bio]
Ein Hochgenuß und das beste Stück. Unvergleichlich feinfaseriges und zartes Fleisch. Der begehrteste Teil des Rindes.

1,5 bis 1,8-kg-Stück (90,00 €/kg)

ca. 157,50 €

Roastbeef [Bio]
Die Lende ist auch als Roastbeef oder Rostbraten bekannt und gehört zum Hinterviertel des Rindes.

2,5 bis 3,5-kg-Stück (68,00 €/kg)

ca. 204,00 €

Suppenfleisch mit Knochen [Bio]
Durchwachsenes Siedefleisch mit Knochen für eine kräftige Rinderbrühe.

Stück ca. 400g (18,00 €/kg)

ca. 7,20 €