Fehlrippe
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Die Fehlrippe sitzt zwischen Nacken und Hochrippe. Das Fleisch ist grobfaserig sowie durchaus kräftig marmoriert. Prächtiges Schmor- und Suppenfleisch.
Hohe Rippe
Ein klassisches und doch besonderes Bratenstück von unserem knochengereiften Alm-Grauvieh: Auch als Côte de Boeuf, Ochsenkotelett oder Bistecca Fiorentina bekannt.
0,7 bis 0,9 kg-Stück (54,00 €/kg)
ca. 40,50 €