Lammkarree
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Das begehrteste Stück vom Lamm. Unglaublich zart und von ausgeprägtem Geschmack. Der Rücken, auch Sattel genannt, besteht aus dem etwas durchwachseneren Kotelett vorne und dem Lendenkotelett mit innenliegendem Filet hinten.
Karree
Sauber geputzte "Frenched Racks" mit jeweils acht Rippen. Da kommt Freude auf.
2 Stück, 0,9 bis 1,3 kg (62,00 €/kg)
ca. 62,00 €
Lammkotelett
Klassisch aus dem Rücken mit langem Knochen geschnitten.
4 Stück, ca. 600 g (58,00 €/kg)
ca. 34,80 €