Eifel Lammfleisch

Das Mittelgebirge zwischen Köln, Aachen und der Mosel giltallgemein als raue Landschaft. Wo Kühe und Korn nicht gediehen, war die Heimatvon Schafen, die der kargen Vegetation noch etwas abzutrotzen vermochten. Im18. Jahrhundert wurden Schafherden aus der Eifel auf die Märkte von Parisgetrieben, wo sie sehr willkommen waren. Große Schafherden bedeuteten Wolle,Tuch und Filz. In der Eifel arbeiteten damals Wollspinnereien und Walkmühlen,lebten Färber und Weber.

Das ist lange her, aber Familie Lammers hat sich der altenTradition besonnen und das Nolana-Schaf in kleinbäuerlicher Weidehaltungzurückgebracht. Auch die Schlachtung der vier bis fünf Monate alten Tiere und dieanschließende Trockenreifung liegt in Familienhand. Das Eifel Lamm gehört zudem besten Lammfleisch, dass wir in Deutschland kosten durften.