Kalbsbrust
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Ein wunderbares und intensives Stück zum Schmoren. Die gefüllte Kalbsbrust ist ein Klassiker. Mit seinem recht hohen Fett- und Bindegewebsanteil eignet sich der Zuschnitt auch als Siedefleisch.
Brust
Die Kalbsbrust vom Vorderviertel des Kalbes ist wunderschön marmoriert und eignet sich sehr gut zum Braten. Gekocht ergibt die Kalbsbrust eine gehaltvolle Brühe mit zartester Einlage.
(24,00 €/kg)
48,00 €