Flache Schulter
Flache Schulter
Flache Schulter
Die Rinderschulter bietet typisches Schmorfleisch. Sie gehört zum Vorderviertel und wird auch als Bug bezeichnet. Das Fleisch der Schulter ist zwar mager, aber braucht wegen eines höheren Bindegewebsanteils im Vergleich zur Keule wesentlich mehr Garzeit. Gewolft kann man intensive Burgerpatties aus dem Schulterfleisch gewinnen.
| Artikel | 2054 |
|---|---|
| Art | Murnau Werdenfelser |
| Fütterung | Gras, Heu, Getreide |
| Haltung | Bäuerliche Haltung (Sommer: Weide / Winter: Offenstall) |
| Reifung | mind. 3 Wochen trocken gereift |
| Haltbarkeit | 7 Tage |
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Oberbayern |
| Erzeuger | MuWe Fleischhandels GmbH, Hirschbergstr. 9, 83703 Gmund |
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