Bavette D´Aloyau
Dieser französische Geheimtipp ist in Deutschland schwer zu bekommen. Dabei ist die Bavette, das hinterste Lappenstück der Lende, auch als Flank Steak bezeichnet, unglaublich aromatisch. Probieren Sie es aus!Tipp: Das ein bis drei Zentimeter dicke Stück verlangt etwas Fingerspitzengefühl bei der Zubereitung und sollte unbedingt quer zur Faser geschnitten werden.
| Art | Salers |
|---|---|
| Fütterung | Gras, Heu |
| Haltung | bäuerliche Freilandhaltung, ganzjährig |
| Reifung | mind. 2 Wochen trockengereift |
| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Massif central |
| Erzeuger | Herrscher SARL, 6 Rue Mermoz, 68127 Sainte-Croix, Frankreich |
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