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Der Taleggio ist ein erstklassiger Käse lombardischer Herkunft. Er besitzt einen weichen, strohfarbenen Teig von fast schmelzender Konsistenz. Die unterirdische Reifung in den Grotten der Bergamasker Voralpen verleiht ihm einen überirdisch würzigen, fein nuancierten Geschmack: Sein quadratisch geformter Laib enthält Aromen, die an Rosinen, Nüsse und Zitronen erinnern.
Artikel 338
Land Italien
Region Lombardei
Erzeuger Degust KG, Bsackerau 1, 39040 Vahrn, Italien
Zutaten Kuhmilch, Salz, Lab-Fermente
Allergene Laktose
Fettgehalt i.Tr. 45%
Nährwerte pro 100g Brennwert 1292 Kj (312 kcal), Fett 26 g, davon gesättigte Fettsäuren 18 g, Kohlenhydrate 0.4 g, davon Zucker 0.4 g, Eiweiß 18 g, Salz 2.1 g
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