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Wiegeartikel
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Festes, zartes Fleisch mit einer feinen Struktur und einem charakteristischen Eigengeschmack. Für viele ist der Steinbutt der beste Speisefisch überhaupt. Die Zubereitung des Plattfisches ist einfach: Filetieren, portionieren und braten oder dünsten Sie den feinen Fisch. Im Frühsommer sind frischer Spargel und ein feiner Riesling-Schaum aparte Begleiter. Im Herbst verträgt das aromatische Fleisch etwas deftigere Aromen: gebratene Rosenkohlblätter und feines Kartoffelnpüree. Oder eine Nusskruste und sautierte Pfifferlinge. Auch eine deftige Zwiebelmarmelade mit Feige harmoniert hervorragend. Nur eines wird der Steinbutt Ihnen nicht verzeihen: Wenn Sie ihn zu lange in der Pfanne lassen. Der Fisch aus Tagesfang wird ganz geliefert.
Artikel 886
Art Psetta maxima
Fangart Tagesfang aus bestandsschonender Küstenfischerei kleiner Boote (per Handangel oder mit grossmaschigem Netz)
Haltbarkeit 2 Tage
Land Frankreich
Region überwiegend angelandet in Saint Quay Portrieux
Fanggebiet FAO 27.7 Nordostatlantik
Erzeuger Marie Luxe Sarl, Rue Gros Guillaume, 35650 Le Rheu, Frankreich
Allergene Fisch
Nährwerte pro 100g Brennwert 344 kJ (82 kcal), Fett 1.7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 16.07 g, Salz 0.2 g
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