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Die gehäuteten Rochenflügel lassen sich vom Knochen gelöst und leicht mehliert braten und grillen. Oder am Knochen sanft pochieren und dann auslösen für einen Salat.
Artikel 2161
Art Raja clavata
Fangart Tagesfang aus bestandsschonender Küstenfischerei kleiner Boote (mit Schleppnetzen)
Haltbarkeit 2 Tage
Land Frankreich
Region überwiegend angelandet in Erquy
Fanggebiet FAO 27.7 Nordostatlantik
Erzeuger Marie Luxe Sarl, Rue Gros Guillaume, 35650 Le Rheu, Frankreich
Allergene Fisch
Nährwerte pro 100g Brennwert 355 kJ (85 kcal), Fett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 20.7 g, Salz 0.2 g
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