• Skrei - Winterkabeljau
    Kabeljau, Sellerie aus dem Ofen, Lakritz-Jus und Gewürzbrotbrösel
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  • Frühling
    Geflügelleber-Pâté, Apfel-Schalotten und Brioche
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  • Herbst
    Bauerngans mit Rotkohl-Rote Bete-Kimchi, Quitte und Kartoffel-Maronenstrudel
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  • Winter
    Konfierte Entenkeule, Rotkohl und Pastinakenpüree
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  • Winter
    Waldpute mit Quitten-Orangenfüllung
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