• Herbst
    Kabeljau, Sellerie aus dem Ofen, Lakritz-Jus und Gewürzbrotbrösel
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  • Winter
    Waldpute mit Quitten-Orangenfüllung
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  • Winter
    Gänserollbraten mit Cassis-Rotkohl und Maronen-Gnocchi
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  • Frühling
    Gelbschwanz-Makrelen-Tatar mit Alge, Apfel und schwarzem Knoblauch
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  • Winter
    Konfierte Entenkeule, Rotkohl und Pastinakenpüree
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