• Herbst
    In Süßholz geschmorte Spanferkelbäckchen, Rote Bete und Petersilienwurzelpüree
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  • Winter
    Geflügelleber-Pâté, Apfel-Schalotten und Brioche
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  • Winter
    Konfierte Entenkeule, Rotkohl und Pastinakenpüree
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  • Gänsezeit
    Gänserollbraten mit Cassis-Rotkohl und Maronen-Gnocchi
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  • Winter
    Waldpute mit Quitten-Orangenfüllung
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