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Was die Benediktiner im siebten Jahrhundert im Münstertal begannen, wird heute von Familie Claudepierre in ihrer Käserei vollendet. Rotschmier-Weichkäse von der Kuh mit gewaschener Rinde und in selten gewordener "Fermier"-Qualität, die Spitze der französischen Qualitätspyramide. Die Elsässer genießen ihn mit Pellkartoffeln und einem Glas Gewürztraminer.
Artikel 317
Land Frankreich
Region Elsass
Erzeuger Cert Diffusion, 32 Rue Tonneliers, 67000 Strasbourg, Frankreich
Zutaten Kuh-Rohmilch, Salz, Milch- und Lab-Fermente
Allergene Laktose
Fettgehalt i.Tr. 45%
Nährwerte pro 100g Brennwert 1348 kJ (325 kcal), Fett 27 g, davon gesättigte Fettsäuren 19 g, Kohlenhydrate 0.5 g, davon Zucker 0.5 g, Eiweiß 20.5 g, Salz 1.5 g
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