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Nach italienischer Tradition wird der Nacken vom Schwäbisch Hällischen Schwein mit Meersalz und Gewürzen eingerieben und luftgetrocknet. Dünn aufgeschnitten ein Gedicht.
Artikel 1279
Land Deutschland
Region Schwäbisch-Hall
Erzeuger BEZG Schwäbisch Hall, Raiffeisenstraße 18, 74523 Schwäbisch Hall
Zutaten Schweinefleisch, Steinsalz, Gewürze, Senfkörner, Rohrohrzucker, Natriumnitrit (E250), Kaliumnitrat (E252)
Allergene Senf
Nährwerte pro 100g Brennwert 1500 kJ (361 kcal), Fett 26.4 g, davon gesättigte Fettsäuren 11.6 g, Kohlenhydrate 0.6 g, davon Zucker 0.4 g, Eiweiß 30 g, Salz 4.2 g
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