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1,5 bis 2,2-kg-Stück
Wiegeartikel
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Oberhalb der Keule liegt dieses zarte Stück, das dereinst dem Stadtoberen vorbehalten war und so zu seinem Namen kam. Im Alpenraum wird es auch als Pfaffenstück bezeichnet.

Das Bürgermeisterstück eignet sich besonders zum Schmoren, Kurzbraten und zur Zubereitung von Geschnetzeltem.
 
Geburt: Deutschland, Aufzucht: Deutschland, Schlachtung: Deutschland, Zerlegung: Deutschland

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-003
EU-Landwirtschaft
Artikel 1253
Art Limousin
Fütterung Gras, Heu
Haltung Bäuerliche Haltung (Sommer: Weide / Winter: Offenstall)
Haltbarkeit 5 Tage
Land Deutschland
Region Hohenlohe
Erzeuger BEZG Schwäbisch Hall, Raiffeisenstraße 18, 74523 Schwäbisch Hall
Biokontrollstelle DE-ÖKO-003 / EU-Landwirtschaft
Trusted Shops Kundenbewertungen für Genusshandwerker: 4.91 / 5.00 von 276 Bewertungen.