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Wiegeartikel
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Die Thymusdrüse unseres Milchkalbs ist ein ganz besonderes Stück. Genau genommen ist die Thymusdrüse eine Wachstumsdrüse, die nur bei jungen Tieren zu finden ist. Geschmacklich gehört sie zum Feinsten, was das Tier bietet. Wir liefern das Herzstück vom Bries. Die Vorbereitung braucht etwas Zeit, da man etliche kleine Häutchen entfernen muss. Das grandiose Esserlebnisses macht die Mühe wett. Die Zubereitung geht übrigens ganz fix: Briesstückchen einfach in Butter, mit ein paar Kräuterzweigen goldbraun braten. Probieren und staunen.
Artikel 521
Art Limousin
Fütterung Milch, Gras, Heu
Haltung Bäuerliche Freilandhaltung bei der Mutterkuh
Land Frankreich
Region Auvergne-Rhône-Alpes
Erzeuger Herrscher SARL, 6 Rue Mermoz, 68127 Sainte-Croix, Frankreich
Trusted Shops Kundenbewertungen für Genusshandwerker: 4.91 / 5.00 von 273 Bewertungen.