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160-g-Glas
Im Pragser Tal, einem kleinen Seitental im oberen Pustertal, baut Stefan Gruber seit 1994 in ca. 1250 m Höhe Obst an. In diesem alpinen Bergklima reifen die Früchte besonders lang und entwickeln somit ein außerordentlich intensives Aroma. Auf einen möglichst naturnahen Anbau der Früchte wird Wert gelegt: Die Setzlinge werden von Hand gepflanzt, die Felder bis zur Ernte mehrmals gejätet und mit Fluß- und Quellwasser der Dolomiten bewässert. Aus den täglich frisch geernteten Früchten werden nach altbewährter Art Fruchtaufstriche, Früchte in Sirup sowie Chutneys hergestellt. So versteht es sich fast von selbst, dass die Produktionskapazitäten begrenzt sind.
Artikel 827
Land Italien
Region Südtirol
Erzeuger Alpe Pragas GmbH, Außerprags 38, 39030 Prags, Italien
Zutaten Birnen "Williams Christ" (63%), Zucker, Orangensaft, rosa Pfeffer, Chili, Safranfäden (0,1%), Gewürze, Geliermittel: Apfelpektin
Nährwerte pro 100g Brennwert 705 kJ (166 kcal), Fett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g, Kohlenhydrate 39,3 g, davon Zucker 38,7 g, Eiweiß 0,4 g, Salz 0,2 g
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