Drei Monate gereifter Büffelmilchkäse aus der Lombardei. Angenehme Büffelmilchnote, mild und fruchtig, leichte Karamelanklänge.

Am Knochen gereift. Milchig, grasige Noten von frischer Rohmilch. "Das beste Steak der Welt".

Büffelmozzarella aus der Milch der Wasserbüffel eines Nationalparks bei Eboli. Sensationell!

Feines, aromatisches Fleisch, erinnert an Kaisergranat und Hummer. Diese Garnele in "Sashimi Qualität" lässt sich auch roh genießen.

Etwas versteckt und flach auf dem Schlossknochen der Hüfte liegt dieses zart marmorierte Stück. Ein Geheimtipp, auch als "Spider Steak"...

Sommerfrische! Die bittere Note der Enzianwurzel erfrischt aufgegossen mit Soda, Gin oder Sekt auf´s allerfeinste.