Diese feine Creme hat neben Salz, extra virginem Olivenöl, Zucker, Rosinen, Rotwein und natürlichen Gewürzen zwei besondere Bestandteile: die berühmten roten Zwiebeln aus Tropea und geröstete Kastanien aus den Wäldern der kalabrischen Gebirge.
Das Chutney passt hervorragend zu weichen Käsen (Schafskäsen etc.) und gesottenem oder gegrilltem Fleisch; oder – in der bescheideneren Variante – zu geröstetem Brot.
