Seit drei Generationen produziert das Familienunternehmen Martin provenzalische Feinkost. Inspiriert von Großmutters Rezepten, kocht Jean Martin Gerichte aus frischem Gemüse, ohne Farb- und Konservierungsstoffe – und konserviert sie dann. In seiner Ratatouille (frz. rata =
Fraß; touiller = rühren) verbindet sich allerlei in Olivenöl gedünstetes Mittelmeergemüse zu einem köstlichen vegetarischen Ragout. Ratatouille ist auch kalt eine Freude.
Zutaten:
Tomaten, Auberginen, Zucchini, rote Paprika, Sonnenblumenöl, Petersilie, Olivenöl Extra Vergine, Salz, Knoblauch, Zucker, Pfeffer
