Daniel Mazerolle, der Gründer von „Le Vieux Chêne“ in den französischen Pyrenäen, liebt ausgefallene Zusammenstellungen für seine Pasteten. Hier hat er Schweinefleisch und Schweineleber - wie immer - von Zuchttieren der Region mit dem Fleisch von Ringeltauben aus der Region Loire zusammengebracht. Letzteres stammt von Jagdgesellschaften aus dieser Region, die für ihren Taubenreichtum bekannt ist.
