«Le Vieux Chêne» aus der Nähe von Pau in den französischen Pyrenäen ist eigentlich in der Hauptsache mit der Verarbeitung von Enten befasst, aber der Patron, Daniel Mazerolles ist leidenschaftlicher Koch und hat die Produktreihe der Pasteten in vielfältige Richtungen ausgeweitet. Die Basis ist immer von hoher Qualität. Mazerolles kauft nur bei ausgewählten Bauern.
