Nudelspezialität aus Südtirol. Spinat und Ricotta, herzhaft gewürzt, ummantelt von einem Nudelteig aus Dinkel- und Weizenmehl. Mit etwas Salbeibutter ein Gedicht.
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Dinkelgrieß, Hartweizengrieß, Weizenmehl, Ei, Wasser / Füllung: Ricotta (35%), Blattspinat (32%), Hartkäse, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer
