Diesem zarten Kaiserstühler Schinken wohnen gleich mehrere Ungewöhnlichkeitsmerkmale inne: Zum einen ist er nur aus der Nuss geschnitten und kommt daher ganz ohne Schwarte aus. Zum anderen reift er – nach der trockenen Salzung mit Meeressalz – geschnürt und mindestens drei Monate lang bei Lufttrocknung. Unüblich lecker wird er durch die empfindsame Veredelung mit Rosmarin, Thymian, schwarzem Pfeffer und vor allem Koriander.
Dieses Produkt wiegen wir für Sie aus. Denn bei gleichem Genusswert können es mal ein paar Gramm mehr oder weniger sein.
