Halen Môn – Anglesey salt, Salz von der Insel Anglesey, wird dieses Meersalz genannt, das viele nautische Meilen von den Massenprodukten in den Regalen der Supermärkte trennt. Es wird nämlich aus dem Wasser des Atlantik vor der walisischen Insel Anglesey gewonnen und dann über dem Holz einer 800jährigen Eiche geräuchert. Gute, alte Zeiten lassen grüssen.
David Lea-Wilson und seine Frau Alison produzieren im zungenbrecherischen Brynsiencyn (Wales) ein schneeweißes Salz mit durchscheinenden Kristallen. Das Produkt ist handgefertigt, jede Einheit sorgfältig kontrolliert und durch einen Fachmann testiert. Dieses Salz enthält alle Spurenelemente, die bei der üblichen industriellen Fertigung verloren gehen, dagegen keinen der üblichen chemischen Zusätze. Ein Produkt für die Spitzengastronomie.
