Die Biolea-Ölmühle ist ein kleiner Familienbetrieb in der Nähe von Kolymvari, Chania, auf West-Kreta, der in der 5. Generation Oliven kultiviert und schon seit 14 Jahren ökologisch anbaut. “Our Art is Organic Olive Oil” lautet das Credo von Georgios Dimitriadis und er ist in der Tat ein wahrer Künstler. In einer mit modernen Materialien originalgetreu nachgebauten Steinmühle werden die Oliven nach dem traditionellen Verfahren schonend verarbeitet und kalt gepresst, ohne den Zusatz von Wasser. So bleiben alle wasserlöslichen Antioxidantien und Vitamine erhalten! Die limitierte Produktion wird ungefiltert und sortenrein in extra dunkle Flaschen abgefüllt und einzeln per Hand mit einer Lot-Nr. versehen.
