Die Basis dieses kräftigen Fonds sind reichlich Hummerkarkassen und frisches Gemüse. Überrasschen Sie Ihre Gäste mal mit einem Hummer-Shot pur oder nutzen den Fond zur feinen Abrundung von Fischgerichten, Saucen und Suppen.
Zutaten:
Wasser, Hummer, Krustentiere, Tomatenmark, Zwiebeln, Staudensellerie, Karotten, Lauch, Fenchel, Lorbeeren, Nelken, Knoblauch, Salz, Pernod, Noilly Prat, Sternanis, Cumin
Empfehlung: Unsere frischen Fonds werden nicht pasteurisiert um Aroma und Vitalstoffe zu schonen. Portionsweise eingefroren sind sie bis zu sechs Monate haltbar und können so bequem bevorratet werden.
