Himbeer-Essig ist mittlerweile aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Ob für Salate oder zum Marinieren, die Einsatzmöglichkeiten sind mannigfaltig.
Wie in der Essigmanufaktur Gölles üblich, werden nur hochwertige Früchte (kein Fallobst) für die Essigbereitung verwendet. Gölles vergärt die Himbeeren zu Himbeerwein und aus diesem entsteht der Himbeeressig. Es handelt sich also um reinen Himbeeressig, und nicht, wie bei anderen Produzenten, um mit Himbeeren aromatisierten Branntweinessig. Ein großer Unterschied! Dies ist einer der Gründe für den außerordentlich fruchtig, reinen Geschmack.
