Wie nennt man einen Käse, der bestens mit einem burgundischen Chambertin harmoniert? Richtig: Den Freund des Chambertin. Dieser vollfette Kuhmilch-Weichkäse aus dem Burgund duftet intensiv und verheißungsvoll wie ein gut gereifter Rotschmierkäse. Innen geschmeidiges Elfenbein, außen die gewaschene Rinde, die mit Salzlake, Wasser und Marc de Bourgogne behandelt wird. Ähnlich kräftiger Stoff wie ein guter Epoisses de Bourgogne.
Zutaten: Kuhmilch
Fettgehalt: mind. 50% i.Tr.
