Der französischen Gastronom Pierre Androuet befand ihn wie den englischen Stilton und dem Schweizer Vacherin zu den außergewöhnlichen Käsesorten. Die quadratische Form, die Lehmziegelfarbe und sein typisches Aroma kennzeichnen diesen besonderen Käse.
Zutaten: Kuhmilch
Fettgehalt: mind. 50% i.Tr.
