Dieser halbfeste Schnittkäse (45% Fett i.Tr.) aus Kuhmilch wird schon seit 1868 im Perigord von Nonnen der Abtei von Echourgnac (zwischen Limoges und Bordeaux) hergestellt. Er wird mit Nusslikör eingerieben, was ihm Geschmack und seine typisch braune Rinde verleiht. Eine perfekte Verbindung zweiter typischer Produkte der Region: Käse und Nüsse aus dem Perigord.
Zutaten: Kuhmilch
Fettgehalt: 45% i.Tr.
