Traditionell wird frischer Ziegenkäse nur von April bis November erzeugt, denn dann geben die Rove-Ziegen im natürlichen Jahresverlauf ihre Milch.
In der Provence wird dieser Frischkäse aus Ziegenrohmilch erzeugt. Frisch, aromatisch und mit einem Thymian- oder Rosmarinzweig bedeckt.
Zutaten: Ziegenrohmilch
Fettgehalt: 45% i.Tr.
