Käse
Seit altersher unverändert: Wenn die Milch von Ziegen, Schafen oder Kühen dick und dann trocken gelegt wird, entsteht Käse. Salz konserviert und gibt Geschmack. In der Reifung entwickelt sich das typische
Aroma durch Zeit, Klima und Pflege. Käse ist eines der vielfältigsten Lebensmittel – über 3000 Sorten gibt es auf der Welt. Der beste Käse wird nachwievor in Handarbeit hergestellt – und bekommt damit Charakter. Seine Grundlage: Rohmilch von gesunden Kühen, die saftiges Gras gefressen haben und ein Käser, der sein Handwerk versteht
