Öko-KontrollstelleDE-ÖKO-001
Jedes Rührei, das nach traditionell baskischer Rezeptur zubereitet sein will, braucht die im Glas enthaltene Piperade-Melange: Nur dann schmeckt es baskisch-fantastisch. mehr
Dieses Fertiggericht ist eine fein ausgeklügelte Komposition aus dem Besten, was die Pyrenäen hervorbringen: Kalbsschulter, Schinken, Zwiebeln und Knoblauch, aber auch Paprika, Salz, Pimente und Olivenöl. mehr
Aus der Provence, von Jean Martin, kommt diese Salatköstlichkeit. Hauptbestandteile sind Couscous und eine pikante Gemüsesauce. Dieses Taboulé ist zu gut, um ein Vorspeisendasein zu fristen. mehr
Jean Martin macht seine Gazpacho u.a. mit in Olivenöl marinierten Miniwürfeln von Paprikaschoten, Gurken, Tomaten sowie mit Pfeffer und Essig. Bitte traditionell, also eisgekühlt servieren und verschlürfen. mehr
In Jean Martins Ratatouille (frz. rata = Fraß; touiller = rühren) verbindet sich allerlei in Öl gedünstetes Mittelmeergemüse zu einem köstlichen vegetarischen Ragout. Das ist auch kalt eine Freude. mehr
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