Rind
Simmentaler (8)
Deutschland
Aromatisch und fein marmoriert, für uns vier Wochen trocken am Knochen gereift. Auf Schweizer Almwiesen hat das Fleckvieh seine Heimat und ist heute im gesamten
Hohenloher BIO (10)
Deutschland
Die Rinder von den fruchtbaren Weiden des Hohenloher Landes sind seit dem Ende des 18. Jahrhundert bekannt. Damals wurden Rinder und Ochsen bis
Alm-Graurind (9)
Italien
Rund um den Berg Laugen unweit Merans weiden die Graurinder zweieinhalb Jahre auf Bergbauernhöfen und Almen. Kräuter- reiche Wiesen, aromatisches Heu und
Charolais (6)
Frankreich
Die robusten, wetterharten Charolais-Rinder werden fast das ganze Jahr über auf den üppigen Wiesen der Bourgogne gehalten, wo es ihnen überlassen bleibt,
Hereford-Weideochse (6)
Irland
Ochsenfleisch ist eine absolute Rarität geworden.Denn schon früh müssen sich Landwirte entscheiden, ob sie zur Existenzsicherung auf die Milch- oder
Salers (7)
Frankreich
Im französischen Zentralmassiv lebt das robuste Salers-Rind auf den Almen in Weidehaltung. Sein aromatisches, marmoriertes Fleisch ist sehr beliebt.
