La Truite des Pyrenées, die Forellenfarm in den Pyrenäen, kultiviert ihre Fische im natürlichen Gewässer des Gave und füttert sie mit einem speziellen, kontrollierten Futter. Die Terrine wird zur Hälfte aus geräucherten Forellenfilets und frischem Forellenfleisch hergestellt. Abgerundet wird mit Crème Fraîche, Butter, Olivenöl und Ei.
